鮮奶油花環布里歐 | Butter Soft Wreath Brioche《不萊嗯的烘焙食譜》

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2023-08-16
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不萊嗯的烘焙廚房 | Brian Cuisine Inc
#波蘭中種法 #布里歐 #生吐司質地[ 材料 ] 波蘭中種低糖速發酵母(A)：0.8~1克常溫清水(A)：150克高筋麵粉(B)：150克[ 材料 ] 魯邦 (波蘭) 麵種版波蘭 (魯邦) 中種：全數 (300克)35%動物性鮮奶油：200克冰鎮開水(B)：100克冰涼全蛋：1顆 (約53克)高筋麵粉(B) (蛋...
#波蘭中種法 #布里歐 #生吐司質地[ 材料 ] 波蘭中種低糖速發酵母(A)：0.8~1克常溫清水(A)：150克高筋麵粉(B)：150克[ 材料 ] 魯邦 (波蘭) 麵種版波蘭 (魯邦) 中種：全數 (300克)35%動物性鮮奶油：200克冰鎮開水(B)：100克冰涼全蛋：1顆 (約53克)高筋麵粉(B) (蛋...
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